ボニファシオ・グローバル・シティで常に店の外まで行列ができる店を一つ挙げるとすれば、それは「麺処ラーメン場」だろう。三越モールの中にひっそりと佇むこの店は、マニラにおける本格的で高級な日本式ラーメンの基準となる店としての地位を確固たるものにしている。
食事体験メンドコロは、ただの軽食店ではありません。それは、料理の精緻さを堪能できる劇場です。オープンキッチンのカウンターバーを中心に設計された店内では、どの席からもシェフたちが注文ごとに巧みに調理する様子を間近で見ることができます。洗練された雰囲気でありながら、活気にあふれ、親密な空間は、目の前のラーメンに集中できる、昔ながらの東京のラーメン店を彷彿とさせます。
おすすめ料理
醤油＆塩ラーメン：濃厚でコラーゲンたっぷりの豚骨スープに、弾力のある完璧な食感の麺と、香ばしく焦げ目がついて口の中でとろける厚切りのチャーシューが添えられています。
スーパーチャーシューラーメン：ファンに大人気のメニューで、じっくり煮込んだ大きなチャーシューがスープに驚くほどの深みとスモーキーな風味を加えています。
つけ麺：冷たくコシのある麺を、濃厚で風味豊かなつけ汁につけて食べる料理。
クリスピー餃子：繊細でパリッとした皮が特徴の、完璧に焼き上げた餃子。どんな丼物にもぴったりの逸品です。
良い点：他に類を見ない濃厚なスープ、厳選された上質な食材、そして独特のカウンター席の雰囲気。
残念な点：予約は受け付けておらず先着順のため、ランチとディナーのピーク時にはかなりの待ち時間が予想されます。また、バーカウンターは大人数での会話にはあまり適していません。
