살사드의 골목 뒤에서 만나는 미식가들이 비밀리에 모이는 바스크의 은신처——「Goxo」
고층 빌딩이 늘어선 마카티 중에서도 어딘가 유럽의 길거리와 같은 차분한 정서가 감도는 살 세이드 빌리지. LP Leviste 거리에 자리잡은 V Corporate Center의 한 모퉁이에 진짜를 아는 성인이 밤에 밤을 운반하는 은신처가 있습니다. 그것이, 프리미엄인 스페인 요리와 극상의 와인을 캐주얼하게 즐기는 비스트로 「Goxo(고쇼)」입니다.
한 걸음 안에 들어가면 외부의 소음이 거짓말처럼 사라지고 따뜻한 세련된 조명과 세련된 현대적인 공간이 펼쳐집니다. 이곳은 맛있는 것에 타협하지 않는 마닐라의 진짜 지향적인 사람들이 소중한 시간을 대접하기 위한 특별한 장소입니다.
소재의 숨결을 느끼는, 세련된 바스크·스패니시 전통적인 스페인·바스크 지방의 요리를 베이스로, 현대적인 센스로 승화시킨 한 접시 한 접시. 정성스럽게 만들어진 핀쵸스와 타파스는 모두 소재의 맛이 응축되어있어 한 입마다 감동이 퍼집니다.
소믈리에 엄선된 와인과 완벽한 마리아주 벽에 아름답게 늘어선 와인 셀렉션은 바로 압권. 스페인산을 중심으로, 초보자로부터 빈티지 애호가까지를 씹는 병이 갖추어져 있습니다. 요리에 완벽하게 어울리는 한 잔을, 스탭이 스마트하게 제안해 줍니다.
일상을 이스케이프하는, 호화스러운 「은신처감」 대형의 상업 시설과는 일선을 획기하는, 차분한 어른의 프라이빗감. 카운터에서 열기를 느끼면서 유리를 기울이는 것도 좋고, 테이블석에서 차분히 미식과 대화에 잠기기도 좋고, 생각의 호화스러운 시간이 흐릅니다.
평일의 일 끝에 극상의 와인으로 목을 촉촉하게 하는 밤도, 주말에 소중한 사람과 특별한 저녁을 즐길 때도.
"Goxo"문을 열면 거기에는 최고로 풍부하고 오감이 채워지는 성인 밤이 기다리고 있습니다.
